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最近超想吃炒米粉的,

外面賣的,家裡炒的都想吃,

趁著放假,來試試囉!!

問了媽媽炒米粉的材料與做法,

加上網上找到阿基師的示範,

做出了一道超讚的炒米粉,

是我有史以來做過最好吃的一次炒米粉.



食材-
米粉一包

肉絲(用醬油 胡椒醃一下)
蝦仁(去腸泥,用鹽抓抓)
花枝丸 (對半切)
高麗菜 (切絲)
香菇 (切絲)
蝦米 (泡水)

調味料-醬油 鹽 米酒

作法:
1.燒一鍋滾水,加入少許油(讓米粉炒的時候好拌開)和一些醬油(讓米粉上色),
   放入米粉燙約40~60秒 (摸起來米粉心不會硬)

2.將米粉撈出,放入有蓋的鍋中悶 (類似煮飯的悶飯,讓米粉變熟 變Q)

3.炒蝦米,加入肉絲,蝦仁,香菇,花枝丸 加少許米酒
 
4.爆香蔥段,加入高麗菜拌炒,之後加入泡蝦米的水與一些泡香菇的水
   再加入3料

5.加入調味料- 醬油 鹽巴

6.加入米粉拌炒,拌勻即可關火 (不要用鍋鏟,要用筷子拌)
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