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外省口味 春捲
高雄的婆婆星期六包春捲請家人吃
也很想念婆婆春捲的我
也來試做我的春捲初體驗
主材料: 春捲皮
配料:
1. 豆干炒韭黃肉絲
厚豆乾-3片
韭黃2/3把
肉絲30元
步驟:1.肉絲先用醬油 胡椒醃一下
2.先炒肉絲,炒熟後撈起
3.爆香蔥,炒豆干,再加入肉絲拌炒,最後加入韭黃
調味: 醬油 少許蠔油
若人多,可變化為1.豆干炒芹菜 與 2.京醬肉絲 就多了一個配菜
2. 蝦仁炒蛋
蝦仁 – 70元
雞蛋 – 3顆
爆香蔥後,加入蝦仁拌炒,快熟時加入打散的蛋汁
調味: 鹽巴 少許胡椒粉
3. 清炒豆芽菜
豆芽菜去尾巴,爆香後炒到熟
調味: 鹽巴
4. 酸菜米粉
酸菜泡水切細塊
米粉燙約50~60秒,撈出用鍋子悶熟
爆香後加入細絞肉,再加入酸菜,以及少許水,最後加入米粉 以及調味料(醬油 糖)
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